酵母菌是单细胞真菌，是真菌界中的一类小型生物。它们与放线菌、放线酵母等一起被归类为无性真菌。酵母菌是一种通过发酵代谢糖分产生酒精和二氧化碳的微生物，与我们人类的生活息息相关，如面包、啤酒、葡萄酒、发酵酱油等。因此，酵母菌广泛应用于生物工程、食品工业、医药等领域。
然而，有人会疑惑，既然酵母菌广泛存在于食品和医药领域，那么它们是不是和细菌一样，只是一种微生物，而不是真正意义上的真菌呢？实际上，酵母菌是真菌类生物中非常重要的一种，与我们传统认知中的蘑菇、霉菌等多细胞真菌同属于真菌界。
与细菌相比，真菌的细胞结构与生长方式有很大不同，其细胞壁含有各种聚糖和壳聚糖，而非许多细菌的肽聚糖。此外，一些真菌能在潮湿环境下形成孢子来进行生殖繁衍，与细菌的无性繁殖方式也有天壤之别。因此，酵母菌虽是单细胞的，但与其他真菌一样，属于真菌界，而不是细菌的范畴。
总的来说，酵母菌是非常特殊的一种微生物，虽然它们只是单细胞的真菌，但拥有着多种与众不同的表现形式，在生物学和实际应用中都有着极为广泛的应用价值。